Collio Wines - Vini D.O.C. Collio - San Floriano / Gorizia - Italia

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E' uno dei più famosi e rinomati vini della zona. Caratteristico per il colore paglierino dai particolari riflessi verdognoli e un profumo proprio, con un vago richiamo all'aroma di mandorla. Il  sapore è corposo, asciutto ed armonico. Eccellente vino usato nel Collio come aperitivo, a tavola accompagna piatti di pesce e grigliate di carni bianche. E' particolarmente adatto ad accompagnare il prosciutto crudo locale, anche affumicato. Va gustato alla temperatura di 10°C come aperitivo e di 12°C a tavola.

Bianco molto pregevole, può considerarsi una delle qualità di maggior prestigio del Collio. Ha un colore paglierino talvolta dorato chiaro, con sfumature verdognole ed un caratteristico profumo intenso aromatico, di fiori di sambuco e salvia, che si esprime in un sapore asciutto e generoso. Si accompagna a primi piatti sostanziosi ed elaborati ed in particolare a frutti di mare e crostacei. A seconda dell'aroma, più o meno spiccato, va servito alla temperatura di 10°C o 12°C.

Prodotto in questa terra fin dai tempi antichissimi. Nel 500 arrivò ad una tale fama da essere usato nello scambio di doni tra i potenti del tempo. Presenta un colore paglierino brillante e un profumo elegante ed intenso. Il sapore è vivace ed armonico. Quando proviene da vigneti situati in posizioni particolarmente favorevoli, offre straordinari risultati in seguito ad una raccolta tardiva e una conservazione in piccole botti. In gastronomia predilige delicati piatti di pesce e di frutti di mare. Va degustato alla temperatura di 10°C, come aperitivo e di 12°C a tavola.

E' chiamato così per il colore grigio-rosa-violaceo della buccia dell'acino. Ha un colore paglierino con fuggevoli riflessi cinerini, profumo intenso ed esclusivo. Dal sapore solido e persistente, si accompagna ai piatti di centro pranzo, minestre sostanziose, risotti, carni lessate in genere. E' uno dei simboli dei vini del Collio. Va servito alla temperatura di 12°C.

La coltivazione di questo nobile vitigno è iniziata nel Collio nel secolo scorso. Dal colore paglierino e dal profumo particolare che rievoca la crosta del pane, lascia al palato un sapore asciutto e corposo. E' adatto per i piatti di mezzo, risotti e minestre di verdure, o piatti a base di pesce o uova. Servire alla temperatura di 12°C

Deriva dal vitigno da vino rosso più diffuso nel Collio. Ha un attraente colore rosso rubino, con riflessi granati nel "Riserva", un profumo leggero e gradevole, un sapore corposo, e persistente. Si addice a primi piatti saporiti, ad intingoli, cacciagione e carni rosse. Se giovane, servire a l6 - 18°C. Se più maturo, a 18 - 20°C.

40% Cabernet Sauvignon

Si ottiene dal mariage tra i pregiati vitigni rossi del Collio, secondo il personale gusto e l'esperienza dei diversi vignaioli. Ne deriva un vino di grande pregio, che unisce le migliori doti delle uve con cui è ottenuto. Tuttavia le peculiari caratteristiche di ciascuno variano nelle sfumature, pur potendo contare sulla spiccata matrice "Collio" che li accomuna. Per questi vini vi è un preciso orientamento dei produttori verso l'invecchiamento in botte o l'affinamento in barrique. Vanno serviti alla temperatura di 18°C - 20°C.

E' un vitigno che si sta diffondendo negli ultimi anni, è stato ammesso alla D.O.C. nel 1989. Si presenta con un colore rosso rubino che invecchiando tende al granato, con un profumo intenso che ricorda la viola  mammola e il glicine, dal sapore gradevole,  leggermente tannico. E' particolarmente adatto per accompagna piatti di carni rosse e cacciagione. Va servito a 16 - 18 °C quando è giovane. Se invecchiato o affinato in barrique, a 18 - 20°C.